Codorna ao Creme

Ingredientes:
• 1 kg de codorna (+/- 4 codornas)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 lata de creme de leite
• 150 g de mussarela cortadas em cubos (de preferência a caccio cavalo)
• Sal e pimenta a gosto
• Parmesão para gratinar

Modo de Preparo:

• Cozinhe a cordona por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco e destrinche.
• Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, Acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar, adicione o vinho e deixe ferver até sair o álcool.
• Coloque a mussarela.
• Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta.
• Quando ferver desligue o fogo em um refratário e distribua a codorna.
• Acrescente, o creme por cima e depois o parmesão, leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar.

Na salumeria temos a codorna, o queijo caccio cavalo e o vinho branco seco (italiano)